The Coffee Collective Godthåbsvej in Copenhagen

커피를 마시는 도중에 문득 이런 생각이 들었다. 과연 이곳에 앉아 커피를 마시는 사람 중에 자신이 마시고 있는 커피가 스페셜티 커피라는 것과 커피 콜렉티브가 스페셜티 커피를 취급하고 있는 곳인 줄 알고 있는지를 말이다. 그래서 이곳에서 사귄 친구들에게 궁금해서 물어보게 되었고 그들의 답은 한국과 비슷하게도 스페셜티 커피에 관해서는 잘 모른다고 답했다.

그렇지만 그곳의 커피가 맛있기에 자주 들른다는 이야기와 그냥 동네에 잘하는 카페이기 때문이라는 답이었다. 하지만 이들은 한국에서 온 내가 커피 콜렉티브를 알고 있다는 것에 대해서 더 재밌게 여겼다. 결국, 스페셜티 커피 업체라서 찾아오기보다는 로컬에 맞게 카페로서 충실하며 정착하는 것이 먼저이구나 싶었다.

커피 콜렉티브의 세번째 매장은 Frederiksberg에 Godthåbsvej에 자리 잡고 있는데 Frederiksberg지역은 코펜하겐에서 좋은 동네에 속한다고 한다. 그리고 Jægersborggade에 위치한 커피 콜렉티브 매장과는 10분정도 걸으면 되는 거리에 자리 잡고 있지만 스트릿의 분위기는 많이 다른 느낌이다.

커피 콜렉티브의 세 개의 매장 중에 가장 큰 곳이며 가장 최근에 생긴 곳이다. 입구에 들어오자마자 보이는 로링 로스터기가 매우 인상적이며 화이트로 이루어진 공간과 길게 제작된 바는 쾌적한 기분을 들게 한다. 나는 보통 아름다움과 청결함과 같은 미묘한 것에서 편안함을 느끼는데 이곳의 공간은 그것을 충족시켜주기에 부족함이 없었다.

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코펜하겐에 오기전 한국에서 커피 콜렉티브의 페이스북 페이지에서 가이드 투어와 커피 시음의 이벤트가 있는 것을 보고 신청하게 되어 참석하게 되었는데 이때 간략하게 스페셜티 커피에 대한 설명과 다이렉트 트레이드 된 커피를 커핑할 수 있었다. 이 진행은 매니저인 Peter Ebdrup이 진행하게 되었는데 스페셜티 커피를 와인과 비교해 가며 알기 쉽게 설명해 주었다.

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Godthåbsvej 34B, 2000 Frederiksberg, Denmark

Opening hours
Weekdays: 7:30 – 19:00
Saturdays: 9:00 – 18:00
Sundays: 10:00 – 18:00


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